Запеканки с говядиной: самые вкусные рецепты в духовке

Мясные запеканки можно готовить с любым видом мяса, в этой статье собраны самые интересные рецепты запеканок с говядиной.запеченная картошка под сыром

Запеканка с говяжьим мясом  под кокосовым молоком

Сегодня в нашем меню вкусная запеканка из говядины в духовке. В этом рецепте мясо и овощи запекаются под кокосовым молоком, оно придаст блюду приятный ореховый привкус. Нет кокосового молока, подойдут обычные сливки.

Продукты:

  • 500 г говяжьего мяса или телятины;
  • картофель 300 г;
  • сыр, желательно Пармезан 200 г;
  • помидоры, лучше мясистые 300 г;
  • кокосовое молоко 130 мл, можно заменить сливками;
  • чеснок, много не нужно, чтобы не перебить аромат других продуктов;
  • пряности, любые, какие вам нравятся;
  • масло.


1

Способ приготовления:

  1. Разрезаем мясо на кусочки, отбиваем каждый кусочек молотком, добавляем соль и пряности для мяса.
    2
  2. Режем картофель кружочками, кладем их на дно блюда для запекания.
    3
  3. На картофельный слой выкладываем говядину, чеснок, помидоры.
    4
  4. Заливаем молоком, запекаем 30 мин.
    5
    6
  5. Выкладываем сыр, готовим еще 12 мин.
    слой натертого сыра
  6. Просим к столу.

8

Запеканка с говядиной и овощами с пряными травами

Эта блюдо сложное, ингредиентов в нем много, придется повозиться на кухне, но зато в итоге получается очень вкусно. Мясо хоть и говяжье, но в запеканке становится нежным и мягким, оно прекрасно сочетается вкусом с болгарским перцем, морковью, помидорами, чесноком.

Продукты:

  • 0,5 кг говяжьего мяса;
  • 3 небольших помидора;
  • 1 средний корнеплод моркови;
  • 2 сладких перца;
  • 3 луковицы;
  • 200 г твердого сыра;
  • 1 баночка консервированной красной фасоли;
  • 1 баночка консервированной кукурузы;
  • 3 зубка чеснока;
  • майонез;
  • соль, молотый черный перец;
  • базилик и орегано по вкусу;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Говядину  нужно подобрать из филейной части. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
  2. Овощи чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок давим чеснокодавилкой или измельчаем ножом. Морковь натираем на терке, красивее получится, если использовать терку для корейской моркови.
  3. Ставим сковороду на плиту и обжариваем в растительном масле лук и чеснок.
  4. Добавляем морковь и обжариваем ее 5 минут, помешивая.
  5. Кладем  к овощам мясо и жарим еще 10 минут. Этого достаточно, окончательно говядина дойдет в духовке.
  6. Кладем пряные травы и специи, все по вкусу.
  7. Подготовим остальные овощи. С помидоров и перца нужно снять кожицу, для этого их опустим в кипяток, томаты на 1 минуту и сразу же в холодную воду. Перец в кипятке держать нужно дольше, минуты 4, потом тоже опустить в холодную воду. Теперь кожица с овощей снимется легко.
    Совет!
    Чтобы запеканка была красивее, лучше взять зеленый и красный перец.
  8. Нарезаем томаты и перец кубиками, слегка подсаливаем.
  9. Выкладываем мясо в форму для запекания  с обжаренными луком и морковью.
  10. Далее идет слой болгарского перца с томатами.
  11. Теперь высыпаем равномерно консервированные фасоль и кукурузу.
  12. Делаем слой майонеза. Чтобы было удобнее распределить майонез по нашей мясной запеканке, отрезаем у пакетика уголок и выдавливаем  майонез сеточкой.
  13. Наконец посыпаем тертым твердым сыром и ставим в духовку, которую предварительно разогрели  до  180 градусов.
  14. Ждем 40 минут и чудесная ароматная запеканка из говядины с овощами готова.

 Запеканка кукурузная с говядиной

с фасолью и кукурузойВ этом рецепте мы используем кукурузную крупу, о которой незаслуженно забыли.

Продукты:

  • 500 г говяжьего мяса;
  • 150 г кукурузной крупы;
  •  100 г сыра;
  • 300 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • растительное масло для смазывания формы;
  • соль и черный перец (молотый) — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала отвариваем в молоке кукурузную крупу, чтобы получилась вязкая каша. Мясо мелко режем поперек волокон и слегка обжариваем кусочки на растительном масле.
  2. В остывшую кашу кладем сырые яйца, обжаренное мясо, солим и перчим по вкусу.
  3. Перекладываем полученную массу в смазанную маслом форму для запекания, поверхность разравниваем, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку.
  4. Запекаем 20 минут при температуре 180-190С.

Запеканка с говяжьим фаршем и кабачками

с кабачками и мясомЭтот рецепт  необычный, он готовится с … пивом. Конечно, безалкогольным, пиво только добавит пикантный вкус говядине.

Продукты:

  • 400 г говяжьего мяса;
  • 150 г копченой колбасы;
  • 3 сырых яйца;
  • 100 мл молока;
  • 300 г  почищенных кабачков;
  • 3 ст.л. ложки натертого сыра (с горкой);
  • 1 луковица;
  • 150 мл безалкогольного пива;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, перец;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Говяжье мясо (из филейной части) прокручиваем на мясорубке, копченую колбасу и лук мелко режем, а потом обжариваем с фаршем до полуготовности. Солим, перчим по вкусу и вливаем пиво.
  2. Тушим на медленном огне около сорока минут.
  3. Кабачки, лучше брать молодые, не толстые, нарезаем кружочками, потом кубиками, обжариваем на сливочном масле.
  4. В смазанную маслом форму выкладываем слой кабачков, потом слой тушеного с пивом говяжьего фарша с колбасой и снова слой кабачков.
  5. Взбиваем яйца с молоком и тертым твердым сыром. Выливаем на кабачки и ставим в разогретую духовку на 20 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем горячим.

Рецепт запеканки с мясом  и картофельным пюре

запеканка с пюре и фаршемКлассический рецепт мясной запеканки, готовится она с картофельным пюре и сыром.

Продукты:

  • 500 г картофеля;
  • 500 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 100 г твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 100 г сметаны;
  •  2 ст.л. растительного масла;
  • панировочные сухари;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Отварить мясо в подсоленной воде. Порезать мясо кусочками и пропустить дважды через мясорубку. Можно использовать блендер.
  2. Обжарить лук на растительном масле, смешать с мясом посолить, поперчить и развести бульоном от варки мяса. В итоге должна получиться мягкая, но не жидкая масса.
  3. Отварить картофель в подсоленной воде, воду слить, картошку размять, добавить сырые яйца и перемешать.
  4. Для картофельной запеканки с отварной говядиной все готово. Теперь берем форму,  смазываем ее  растительным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.
  5. Выкладываем половину картофельного пюре, на него выкладываем половину говяжьего фарша и снова делаем картофельный слой.
  6. Разравниваем, смазываем сметаной, вилкой делаем по поверхности проколы и посыпаем натертым сыром.
  7. Выпекаем в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Получается очень вкусная картофельная запеканка с говядиной.

Быстрый рецепт мясной запеканки в микроволновке

блюдо готовится в микроволновкеМикроволновка приходит на выручку как раз тогда, когда после работы совсем нет ни времени, ни сил готовить что-то сложное на ужин.  Один из рецептов для такого случая – мясная запеканка, на этот раз сделаем ужин с говяжьим фаршем и овощами.

Продукты:

  • 2 средних картофелины;
  • 1 помидор;
  • 200 г говяжьего фарша;
  • 100 г сыра.
  •  1 небольшая луковица;
  • 2 ст.л.  ложки сметаны.

Способ приготовления:

  1. Мясо для этого рецепта лучше брать куриное, но и говядина будет в микроволновке мягкой, если ее сначала прокрутить на мясорубке через мелкую решетку и обжарить полученный фарш на сковороде.
  2. Теперь чистим картошку и нарезаем ровными кружочками, тем тоньше, тем лучше.
  3. Помидор режем тоже тонкими кружочками или полукружочками. Лук шинкуем как можно мельче.
  4. Берем посуду для запекания в микроволновой печи, на дно кладем в один слой треть картофеля, на него выкладываем все кружочки помидора, затем говяжий фарш и снова картофельный слой.
  5. На мясо выкладываем лук и снова делаем слой картофеля. На него ровно выкладываем порезанный мелко лук и снова закрываем тонким слоем картофельных кружочков.
  6. Делаем сеточку из сметаны и ставим в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности.
  7. Когда время пройдет, открываем дверцу и проверяем картошку на готовность. Если еще твердая, включаем СВЧ дополнительно на 10 минут, если мягкая, достаем емкость с запеканкой, посыпаем сыром и ставим в печь на 2 минуты.
  8. Раскладываем по тарелкам, подаем с соусом из майонеза и кетчупа.

Комментарии

  1. Сарюнаsays: Ответить

    Спасибо за рецепты!!!! Обожаю запеканки))))))

  2. Эляsays: Ответить

    Я как раз подсела на «правильное питание». Запеканка с говядиной и кукурузной крупой — настоящая находка, чтобы разнообразить меню. Интересно, а говядина не жесткая получается?

    • Ольгаsays: Ответить

      Если порезать поперек волокон и потом еще хорошо отбить, то говядина жесткая.

  3. Любовь Ивановнаsays: Ответить

    Сижу на диете и в поисках нового меню забрела на ваш сайт. Первый же рецепт сподвиг меня на «подвиг». Только я кокосовое молоко заменила на коровье обезжиренное. Это так вкусно оказалось! Спасибо за идею!

  4. Вераsays: Ответить

    Прошу прощения за нескромный вопрос — а можно запеканку на пиве готовить с напитком с содержанием алкоголя? Муж иногда пьет пиво, но обычное, специально для запеканки не хотелось бы покупать безалкогольное )))) А попробовать-то хочется….

    • Ольгаsays: Ответить

      Вера, я не готовила с пивом обычным, так как детям такое блюдо не поставишь на стол. Да и где сейчас хорошее пиво — спирт, вода и ароматизаторы. Но читала, что мясо можно тушить в таком напитке, а вот как быть с запеканкой, честно, не знаю. Там много других ингредиентов, как они будут сочетаться, понятия не имею.

  5. Маринаsays: Ответить

    Очень люблю запеканки, готовлю их довольно часто. Спасибо за столько интересных рецептов! Надеюсь, что на этом Вы не остановитесь? 🙂 Обязательно добавлю Ваш сайт в закладочки.

    • Ольгаsays: Ответить

      Спасибо, рада, что вам у меня на блоге нравится. Планы грандиозные, хочу собрать как можно больше рецептов запеканок, частично приготовить сама и отснять пошагово. Будет много рубрик, заглядывайте почаще.

  6. Ликаsays: Ответить

    Разнообразие поражает! Как-то мне всегда казалось, что говядина не для запеканок… Буду пробовать первую и в мультиварке. рецепты подробные, понятные. Спасибо за рассказ!

  7. Ксенияsays: Ответить

    Какие прекрасные рецепты! Зашла посмотреть один вариант, а здесь их несколько — приятно! Теперь вот думаю какой вариант выбрать, так как выглядят все вкусно. Думаю, сегодня будет быстрая запеканка в микроволновке. Спасибо за рецепт!

    • Натальяsays: Ответить

      Ксения, я одобряю ваш выбор, эта запеканка готовится очень быстро.

  8. Натальяsays: Ответить

    Обожаю запеканки. Ведь это практически полноценный обед. Очень нравится сочетание запеченого мяса и сыра, с добавлением овощей. А здесь автор статьи еще и разнообразие рецептов предлагает. Попробую все. А вот запеканку с картофельным пюре, сыром и мясом уже делала — могу всем порекомендовать. Вкусно и не сложно в приготовлении.

Добавить комментарий

Вверх