Существуют такие рецепты приготовления сладких блюд, которые можно назвать популярными, но такие десерты иногда так сильно надоедают, что их не очень хочется готовить вновь. Но существуют и другие сладкие блюда, которые имеют потрясающий и очень необычный вкус. А придает необычный вкус сладкой запеканке специальный винный крем.
Запеканка с винным кремом
Для приготовления сладкой запеканки с винным густым кремом понадобится набор из следующих пищевых продуктов:
Продукты:
- крупчатка (одна ст. ложка);
- масло сливочное (40 г);
- корица свежемолотая (по вкусу);
- миндаль (50 г);
- пудра сахарная (80 г);
- белок куриный (одна штука);
- вино (половина литра);
- сухари панировочные (80 г);
- желток куриный (три штуки).
Помимо этого, необходимо приготовить также фруктовый мусс из следующих компонентов:
- пудра сахарная (200 г);
- белок куриный (две штуки);
- клубника или какие-нибудь другие ягоды (200 г).
Приготовление:
- С сахарной пудрой взбить хорошенько сливочное масло, затем добавить все куриные желтки, свежемолотую корицу и еще раз все взбить хорошенько.
- Вином залить панировочные сухари, отставить емкость с ними на некоторое время в сторону, добавить миндаль и соединить эту смесь с яично-масляной массой.
- Как только масса будет доведена до совершенно однородного состояния, добавить в нее взбитый предварительно куриный белок и пшеничную муку.
- Наиболее подходящую форму для запекания смазать жиром, дополнительно взбить панировочными сухарями, выложить в нее тесто для сладкой запеканки и запекать до полной готовности.
- Пока запеканка находится в духовке, необходимо фруктовый мусс или винный крем, а для этого необходимо сначала хорошенько взбить куриные белки, затем соединить взбитую яичную массу с размятыми ягодами и сахарной пудрой, продолжить взбивать массу до тех пор, пока она не превратится в плотную пену.
- Подавать приготовленную сладкую запеканку в теплом или холодном виде с фруктовым муссом или винным кремом.
Рецепт сладкой лимонной запеканки с винным кремовым соусом
Это альтернативный вариант сладкой лимонной запеканки с винным кремом.
Для приготовления лимонной сладкой запеканки с винным кремом понадобится набор из следующих компонентов.
Продукты:
- семечки подсолнечные (небольшая горсть);
- полусладкое белое вино (120 мл);
- белый хлеб (четыре куска);
- сливочное масло высшего качества (50 г);
- куриное яйцо (четыре штуки);
- сливки жирные (120 мл);
- изюм темный (небольшая горсточка);
- песок сахарный (40 г);
- ванильный сахар или ванилин в порошке (одна ст. ложка);
- крахмал картофельный (одна щепотка);
- миндаль (три ст. ложки);
- лимонная цедра (три ст. ложки);
- пудра сахарная (четыре ч. ложки).
- С хлеба срезать корочку, затем кубиками нарезать хлебную мякоть, после чего необходимо растопить сливочное масло.
- В блендере измельчить предварительно очищенные семена подсолнечника, добавить измельченную смесь в растопленное сливочное масло.
- Приготовленную сливочную массу перелить сразу же на хлебные кусочки.
- В одной емкости смешать ванильный сахар или ванилин в порошке, три куриных яйца, жирные сливки, лимонную тертую цедру, сахарную пудру.
- Далее этой смесью также полить куски хлеба и оставить их пропитываться минут на десять.
- Без масла на сухой сковороде обжарить сырой миндаль, переложить его к хлебу.
- На противень, смазанный предварительно небольшим количеством масла, выложить всю заготовку для сладкой лимонной запеканки, поставить не менее, чем на тридцать минут, в духовой шкаф, который был ранее прогрет до 180 градусов.
- Пока готовится лимонная сладкая запеканка, к ней необходимо приготовить винный соус, а для этого нужно в одной емкости смешать картофельный крахмал, сахарный песок, одно куриное яйцо и полусладкое вино.
- Поставить эту смесь в жаропрочной посуде на самый медленный огонь, затем готовить при постоянном помешивании до тех пор, пока она не превратится в пенистую массу.
- Получившийся десерт разрезать на небольшие порции, подавать его в горячем виде, полив предварительно винным кремовым соусом.
ну что могу сказать, покорило название, так как даже не представляла что можно делать запеканку с вином. по ингредиентам мне все понравилось и только что ее испекла. аромат по всей квартире, как только чуточку остыла я не удержалась и скушала кусочек, потом еще один… ну вы поняли, это очень вкусно))
Прочитала, но оба рецепта для меня выглядят, как блюда высокой кухни. Девочки, кто уже готовил, какой проще готовить? Я на кухне редкая гостья, продукты испортить не хочется)
Это даже не запеканка получится, а изысканный десерт. Причем, в зависимости от того, какое есть вино, вкус каждый раз будет разным. А крупчатку я никогда не покупала. Что самое интересное, раньше вообще о ней не слышала, а на этой неделе уже третий раз в рецептах встречаю.
Хотелось бы приготовить запеканку с винным соусом по первому рецепту, да только не знаю, что такое крупчатка. Вроде бы и в магазинах такого продукта не встречала…
Это мука из твердых сортов пшеницы, но если вы ее не найдете, замените на обычную.
Прикольная идея. Иногда остается недопитое вино, которое чаще всего со временем просто портится. А тут оказывается можно приготовить совершенно изумительное дополнение к десертам.
Совершенно с вами согласна, я когда нашла эти рецепты, они мне сразу понравились. Такой получается необыкновенный десерт, даже и запеканкой назвать сложно.
Запеканка с винным кремом — как аппетитно звучит. Надо будет обязательно приготовить, очень люблю необычные десерты. Спасибо за идею! Подскажите, а вино какое лучше использовать — красное или белое?
Это на ваш вкус, каждое вино, независимо от того, красное оно или белое, отличается своим букетом. Поэтому полагайтесь на свой вкус.
Как я понимаю, вино для такого десерта должно быть некрепкое — градусов 9-12? Или десертные вина тоже можно использовать (типа хереса или мадеры)? А по вкусу она на что больше всего похожа? На пудинг?
Даже не знаю, но она очень вкусная.
Готовила первый рецепт сначала с белым вином, а через два дня с красным. Больше понравилось с белым, более благородный вкус. Хотя и во второй раз весь десерт смели за вечер. Хочу сказать, что несмотря на прозаичное звание запеканка, десерт получается по-настоящему праздничным и изысканным.