Мясные запеканки

Мясная запеканка — очень вкусное и сытные блюдо, которое можно приготовить быстро, да еще и найти применение обрезкам мяса, как сырого, так и вареного.

Запеканки, приготовленные с мясным фаршем, популярны в Италии и Греции, там они относятся к определенному блюду и имеют собственное название. В Италии это знаменитая лазанья, которую готовят обязательно с традиционной пастой. В Греции любят мусаку, это запеканка с фаршем и баклажанами. Мусаку готовят еще и в Болгарии, но в рецепте уже нет баклажанов, зато есть картофель, сладкий перец, морковь и другие овощи.

Для мясных запеканок чаще всего берут фарш/мясо курицы или индейки, так как оно быстро готовится и не жесткое. Говядина, свинина, гусятина, крольчатина и др. виды мяса тоже используются, но в большинстве случаев из них делают фарш или нарезают для запеканки пластинками и подготавливают перед кулинарной обработкой кухонным молотком, как отбивные.

Помимо мяса, для запеканок используют овощи: кабачки, картофель, морковь, разные виды капусты, кукурузу, фасоль, зеленый горошек.

Нельзя не упомянуть и запеканки с колбасными изделиями и копченым мясом, они имеют яркий вкус и их тоже относят к мясным. Для рецептов используют колбасу, сосиски, сардельки, ветчину, бекон. Нарезают колбасные и мясокопченые продукты на кусочки и переслаивают макаронами, картофельным пюре, рубленой капустой, баклажанами, кабачками или др. овощами. Заливают смесью молока или сливок и сырых яиц, посыпают тертым твердым сыром для румяной аппетитной корочки. И запекают в духовке, мультиварке, микроволновке, на сковороде. Как душе угодно.

Чтобы любая запеканка была вкуснее, ее подают с соусом. Это может быть даже сметана или майонез, но гораздо лучше полить запеканку томатным, грибным соусом или знаменитым Бешамель.

В этой рубрике вы найдете лучшие рецепты мясных запеканок, некоторые рецепты с фото шагов приготовления. По такому наглядному пособию приготовить даже сложное блюдо не составит труда.

запеканка - пицца из куриного фарша
Этот фото рецепт оригинальный. Мы будем готовить запеканку на лепешке из куриного фарша, получается что-то вроде пиццы на мясной лепешке-основе. К тому же, этот рецепт относится к правильному питанию.
С картофельным пюре и печенкой
Запеканку из печени любят и взрослые и дети, даже те, кто жареную печенку не ест. Рецептов довольно много, я буду готовить с рисом, с картофельным пюре и с белым хлебом как в детском саду.
картофельно-мясная запеканка
Эта запеканка интересна тем, что слои у нее вертикальные, то есть кружочки овощей не лежат, а стоят по кругу. В качестве фарша здесь используется свиной, он сочный и приятного вкуса. В качестве заливки берем яйца и молоко, а потом еще смазываем кетчупом и майонезом и посыпаем сыром. Очень вкусное блюдо.
Свинина не часто используется для запеканок, потому что это жирное мясо. Но есть замечательные рецепты, попробовав их приготовить хоть раз, вы обязательно занесете в свои любимые. Например, это свинина в панировочных сухариках под стручковой фасолью и сыром. Ну почти по-французски...
кусок запеканки с печенью и рисом на тарелке
Если печень любит не каждый, от мясной запеканки с куриной печенью и рисом или же капустой или даже гречкой не откажется никто. Это так вкусно, что вы захотите приготовить еще и еще. В статье подборка рецептов с фото.
Тарелка с запеканкой на вышитой салфетке
Куриная запеканка имеет много рецептов, ее готовят с разными овощами и специями. Мы предлагаем вашему вниманию быстрый вариант запеканки в духовке, всего 40 минут и вкусный мясной и сытный ужин можно ставить на стол.
рулет и запеканка с лавашем
Запеканка из лаваша имеет много вариантов приготовления. И это не только разные продукты для начинки рулета, это и разные способы укладки начиненного лаваша в форму для запекания. В статье собраны несколько рецептов.
Порция запеканки с фаршем индейки с нарезанными огурцами на тарелке
Обычно запеканки готовят с куриным мясом или филе, но если в наличие есть мясо индейки, то им можно заменить курицу. Получится даже вкуснее, если сделать мясную запеканку с фаршем из индейки и картофелем, на баклажановой прослойке, да еще под соусом Бешамель.
запеканка на тарелке
Мясная запеканка с говядиной и кокосовым молоком, приготовленная в духовке, удивит своим тонким ореховым вкусом. А запеканка с пивом - своей необычностью. В подборке рецептов каждый найдет блюдо по своим предпочтениям.
Вверх