Варианты приготовления запеканок из лапши с фаршем, яйцами, луком и другими продуктами

запеченная лапша под яйцамиЛапша тоже может использоваться, как и другие макаронные изделия, для приготовления запеканок. Подборка рецептов содержит разные варианты этого блюда.

Содержание статьи:
С омлетом и колбасой
С помидорами и сыром
С жареным луком
С зеленым горошком
С луком и грибами
Острая с перцем чили
С творогом и фаршем

Овощная запеканка на омлете, с лапшой и колбасой

Продукты:

  • лапша — 250г;
  • колбаса (вареная) — 100г;
  • колбаса (варено-копченая) — 100г;
  • помидор — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйцо — 6 шт.;
  • сметана — 2 ст.л.;
  • сыр (тертый) — 100г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • зелень — по вкусу;
  • масло растительное — 1-2 ст.л.


Описание приготовления:

  1. Для начала необходимо подготовить основу для омлета. Для этого вам необходимо хорошенько взбить яйца и смешать их со сметаной, солью, перцем и прочими специями (лучше всего сюда подойдут французские травы).
  2. Теперь необходимо вылить готовую смесь на противень, который должен быть застелен фольгой в несколько слоев (2-3 слоя будет достаточно), и запекать все в духовке, разогретой до 180 градусов в течении 10-15 минут (главное, чтобы появилась румяная корочка).
  3. Когда омлет будет готов, его необходимо прикрыть полотенцем на минут 5, так он лучше отойдет от фольги.
  4. В это время отвариваем лапшу в подсоленной воде, а после промываем с помощью дуршлага.
  5. После этого необходимо приготовить овощи, для этого необходимо мелко нарезать помидоры и лук, а морковь натереть на средней терке.
  6. Разогреваем на сковороде сливочное масло и выкладываем туда лук с морковью, важно довести их до мягкости, а после положить помидоры, посолить и оставить овощи на огне еще минут на 5-7.
  7. В это время нарезаем 2 вида колбасы небольшими кусочками (какая это будет колбаса, вы можете выбрать сами) и отправляем к овощам на 2 минуты.
  8. Уже готовый омлет выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
  9. На омлет сверху выкладываем готовые овощи, лапшу и колбасу. Сверху необходимо все хорошенько посыпать натертым сыром и мелко нарезанной зеленью (по вашему вкусу), после чего отправить наше блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.
  10. Лучше всего подавать данное блюдо в горячем виде.



Запеченная лапша с помидорами и сыром

Продукты:

  • яичная лапша — 300г;
  • помидоры (консервированные, в собственном соку) — 400г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сыр — 100г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сливки — 3 ст.л.;
  • сливочное масло — 2 ст.л.;
  • панировочные сухари — 2 ст.л.;
  • растительное масло — 2 ст.л.

Описание приготовления:

  1. Сперва необходимо отварить лапшу в подсоленной воде, а когда она будет готова, слить из кастрюли всю воду и добавить несколько кусочков сливочного масла, чтобы не слиплась.
  2. Далее обжариваем лук, нарезанный полукольцами, и помидоры в сковороде на растительном масле.
  3. Взбиваем яйца со сливками и соединяем данную смесь с макаронами.
  4. Теперь приступаем к запеканке, для этого необходимо смазать противень маслом и посыпать мелкими сухарями, а поверх выложить половину от той лапши, которая у вас есть.
  5. Посыпаем сыром, натертым на средней терке, и затем выкладываем обжаренные овощи.
  6. Верхним слоем также будет лапша. Блюдо можно отправлять в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 10 минут.
  7. Спустя это время достаем запеканку и еще раз хорошенько посыпаем натертым сыром, даем ему подрумянится в духовке и подаем блюдо к столу.


Луковая запеканка с яичной лапшой

Продукты:

  • яичная лапша (широкая) — 500г;
  • сливочное масло — 50г;
  • лук репчатый (мелко нарезанный) — 3 шт.;
  • яйца (взбитые) — 3 шт.;
  • мускатный орех (тертый) — по вкусу;
  • соль и черный перец — по вкусу;
  • сыр (тертый) — 50г;
  • маргарин (для смазывания противня);
  • немного жареного лука.

  1. Лапшу отвариваем, а в это время нарезаем лук полукольцами и жарим на сковороде до золотистого цвета.
  2. Когда макароны будут готова, необходимо слить всю воду, выложить в сковороду к луку и жарить, постоянно помешивая.
  3. Жарим в течение 10 минут, а после выкладываем в миску и смешиваем с яйцами. Также по вашему вкусу вы можете приправить данную смесь перцем, солью и измельченным мускатным орехом.
  4. Полученную смесь выкладываем на предварительно смазанный противень и посыпаем натертым сыром и различными мелко нарезанными травами.
  5. Выпекать данное блюдо необходимо в течение 30 минут на средней температуре. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!


Рецепт запеканки с лапшой и зеленым горошком

Продукты:

  • лапша — 500г;
  • лук-порей — 400г;
  • шпик — 200г;
  • яйцо — 4 шт.;
  • обезжиренный творог — 250г;
  • сметана — 150г;
  • горошек (консервированный) — 250 мл;
  • сыр (тертый) — 50г;
  • петрушка — для украшения;
  • соль.

Описание приготовления:

  1. Для начала отвариваем лапшу в подсоленной воде.
  2. Пока она готовится, нарезаем лук порей тонкими кружочками, а шпик маленькими кубиками. Поджариваем все вместе на сковороде до золотистого цвета и оставляем тушиться еще на 5-7 минут.
  3. Яичный желток смешиваем с творогом и сметаной, по желанию можете добавить соль и перец.
  4. Теперь необходимо смешать вместе пожаренное сало с луком, зеленый горошек, лапшу и творожную смесь, после чего выложить все в форму для выпекания (смазанную жиром или маслом).
  5. Сверху посыпаем все натертым сыром и отправляем в духовку на 30-40 минут. По желанию можете также посыпать запеканку мелко нарезанной травой или украсить петрушкой.


Грибная запеканка с луком, лапшой и грибами

Продукты:

  •  яичная лапша (широкая) — 500г;
  • сливочное масло — 50г;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • яйцо (взбитые) — 3 шт.;
  • грибы (консервированные) — 200г;
  • мускатный орех (тертый) — по вкусу;
  • соль и черный перец — по вкусу;
  • сыр (тертый) — 50г;
  • маргарин — для смазывания противня;
  • немного жареного лука.

Описание приготовления:

  1. Пока варится лапша, необходимо подготовить другие продукты. Лук нарезать полукругами, а грибы на 4 части. Отправляем овощи в сковороду и жарим до золотистого цвета.
  2. После этого необходимо смешать в миске лук с грибами, макароны и хорошо взбитые яйца, все тщательно перемешать и приправить.
  3. Полученную смесь выпекаем на противне, смазанном растительным маслом, в течении 30 минут при температуре 180 градусов.
  4. Также вы можете густо посыпать натертым на средней терке сыром и измельченными травами (в данном случае хорошо подойдет зеленый лук и петрушка). Очень важно, чтобы сыр подрумянился и образовал золотистую, хрустящую корочку.


Острая запеканка с овощами, лапшой и перцем чили

Продукты:

  • лапша — 250г;
  • жир — для формы;
  • перец чили — 3 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • ветчина (сырокопченая) — 200г;
  • оливковое масло — 6 ст.л.;
  • мука — 2 ст.л.;
  • мясной бульон — 200 мл;
  • сливки — 150г;
  • молоко — 150 мл;
  • помидоры — 500г;
  • зеленые оливки (без косточек) — 100г;
  • сыр (любой) — 50г;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • перец, соль — по вкусу.

Описание приготовления:

  1. Лапшу отварить до полуготовности (очень важно не доваривать ее до конца, иначе в следствии запекания она будет слишком разваренной).
  2. Нарезанный лук и чеснок поджарить на растительном масле в течение 5-10 минут.
  3. По истечению данного времени, добавляем постепенно в сковороду муку, бульон и аккуратно вливаем сливки, смешанные с молоком, оставляем тушиться на 10 минут (также вы можете приправить данный соус различными специями, или же просто солью с перцем).
  4. В это время нарезаем небольшими кубиками мякоть помидоров, оливки и перец чили. Все ингредиенты смешиваем вместе в форме для запекания и заливаем полученным соусом.
  5. Посыпаем натертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Запекаем в течение 40-50 минут при температуре 200 градусов.


Готовим творожную запеканку с лапшой и фаршем

Продукты:

  • яичная лапша — 250г;
  • говядина (фарш) — 500г;
  • сливочное масло — 1 ст.л.;
  • чесночная приправа — 1/4 ч.л.;
  • томатный соус — 1 стакан;
  • творог — 1 стакан;
  • сметана — 1 стакан;
  • сыр (тертый) — 1 стакан
  • зеленый лук (мелко нарезанный) — 1 стакан;
  • черный перец (молотый) — 1/8 ч.л.;
  •  соль — 1 ч.л.

Описание приготовления:

  1. Для приготовления данного блюда для начала необходимо отварить лапшу до полной готовности, а после промыть в прохладной воде, добавить небольшие кусочки сливочного масла, чтобы она не слиплась.
  2. Фарш обжарить до готовности на сливочном масле и оставить тушиться на 10-15 минут, при этом добавив соль, перец и чесночную приправу.
  3. Когда фарш будет готов, вам нужно смешать его со взбитым творогом, сметаной, макаронами и мелко нарезанным луком, после чего готовую смесь выложить в форму, предварительно смазанную маслом, посыпать натертым сыром и отправить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 20-30 минут.
  4. Подавать к столу в теплом виде.

Подборкой рецептов поделилась Яикова Анна

Комментарии

  1. Валентинаsays: Ответить

    Спасибо за такие аппетитные рецепты запеканок из лапши с фаршем. Думаю, завтра утром приготовить для семейства. Они у меня запеканки очень любят, порадую чем-то новеньким и вкусным.

    • Ольгаsays: Ответить

      Готовьте на здоровье)) Рада, что вам нравится))

  2. Королевишнаsays: Ответить

    Спасибо огромное! Сразу столько интересных рецептов! Даже глаза разбегаются) Только хотелось бы еще видеть фото результата, а то не всегда понятно, что на выходе получится)

  3. Людмилаsays: Ответить

    Очень заинтересовал рецепт с творогом и фаршем! Привыкла, что творог используется только в десертах и сладкой выпечке… Хочу уточнить по этому рецепту, а то не до конца поняла( Творог взбивать отдельно со сметаной и добавлять эту массу? И томатный соус добавить в тушение фарша или лучше тоже п.3, когда смешиваем все вместе? Мне кажется от этого может отличаться вкус…

    • Ольгаsays: Ответить

      А вы поэкспериментируйте, и не волнуйтесь, сильно вкус не изменится.

  4. Серафимаsays: Ответить

    Очень люблю макаронные запеканки. Как-то привыкла с детства, что после школы почти каждый день мама готовила такую вкуснятинку. К сожалению, мама не передала свои навыки мне. Сейчас мы живём в разных странах и нет возможности спросить рецепт(когда общаемся в скайпе — забываю спросить, а общаемя только в свободное от работы время). А ведь хочется побаловать себя любимым блюдом из детства. Спасибо вам за аппетитные рецепты.

  5. Катеринаsays: Ответить

    Никогда бы не подумала, что можно приготовить запеканку из лапши. Я ее обычно только в суп кладу или саму по себе отвариваю на гарнир. Но мои не любят макаронные изделия. Надо попробовать ее запечь с овощами. Думаю, мои оценят необычное блюдо.

  6. Еленаsays: Ответить

    Интересная и полезная подборка. Запеканки с лапшой готовятся быстро, а получаются сытными и вкусными. Обязательно возьму на вооружение ваши рецепты.

Добавить комментарий

Вверх